Friteuse

Un Appareil pour Frire avec Efficacité !

Cet ustensile de cuisine est la référence lorsqu'il s'agit de cuire des frites. Vous pourrez également frire d'autres aliments comme le poisson ou la volaille. Ne vous limitez pas et préparez de nombreuses recettes. Nos modèles ont été choisis avec soin pour vous proposer une diversité qualitative.

COMMENT CHOISIR SON MODÈLE DE FRITEUSE ?

 POUR LES PARTICULIERS 

Vous n'avez plus besoin de dépendre des chaînes de restauration rapide pour avoir vos ailes de poulet, poisson et frites préférés. Les friteuses compactes ont rendu la friture sûre et pratique. Les friteuses sont disponibles en différentes tailles et capacités. La taille qui vous convient dépend du type d'aliments que vous voulez faire frire et du nombre de personnes que vous êtes susceptible de recevoir.

Si vous avez l'intention d'utiliser la friteuse pour faire cuire des pommes de terre frites et des nuggets de poulet, une friteuse mini fera l'affaire. Toutefois, si vous êtes du genre à organiser de nombreuses fêtes ou si vous aimez faire frire des dindes entières, un modèle de plus grand format sera à envisager.

Le choix d'une friteuse équipée d'un panier en maille résistant au lave-vaisselle, d'un réservoir, d'une poignée, d'un couvercle et d'un filtre facilitera son lavage. Comme la plupart des réservoirs ou cuves d'huile sont en matériau antiadhésif, leur nettoyage est relativement simple.

Certaines friteuses sont également équipées de minuteries numériques pour régler le temps de cuisson tandis que d'autres sont dotées d'un cadran manuel avec des réglages intuitifs comme "faible", "moyen" et "haut". Les modèles équipés d'une minuterie numérique sont généralement plus aboutis car leurs mesures précises permettent de frire les aliments à la perfection. Par ailleurs, la plupart des friteuses sont dotées de voyants lumineux qui vous indiquent quand l'huile est prête à frire.

 POUR LES PROFESSIONNELS 

Que vous fassiez cuire des frites, du poisson, des beignets ou du poulet, une friteuse commerciale est l'appareil idéal pour produire des aliments délicieusement croustillants et succulents. Pour certaines entreprises, une friteuse professionnelle est le principal appareil de cuisson, il est donc vital de comprendre les caractéristiques et les limites de l'outil avant de l'acheter. Il y a 3 points principaux à considérer : le contrôle de la température et temps de cuisson, la filtration de l'huile ainsi que la durée de vie.

 Il existe deux types de contrôle thermique : un thermostat à cadran manuel ou un contrôleur de processus informatique. Le régulateur manuel est essentiellement un interrupteur marche/arrêt avec un réglage de la température. Peu coûteux, il est parfait pour les experts de la frite. Sinon, le contrôleur de processus pourrait être un meilleur allié. Gérant l'ensemble du processus de cuisson, ces contrôleurs détectent automatiquement la taille de la charge, font monter la température rapidement et avec précision, puis la font baisser pour obtenir une cuisson parfaite.

Une filtration manuelle parfaite de votre huile de friture peut durer environ jusqu'à 6 jours. Avec un bon système de gestion, vous pouvez facilement espérer 9 jours d'utilisation à partir d'une seule cuve. En résumé ? La filtration peut vous faire gagner bien du temps et de l'argent.

Enfin, l'achat d'un modèle moins coûteux peut permettre de réaliser des économies à court terme. Néanmoins, les réparations et les pièces de rechange peuvent doubler le coût d'une friteuse au cours de son vécu. Nous vous recommandons donc d'acheter une friteuse conçue pour durer et qui réduit vos coûts d'énergie et de consommables.

QUELLES SONT LES OPTIONS D'UNE BONNE FRITEUSE ?

 LA CAPACITÉ DU PANIER 

Réfléchissez aux volumes que vous voulez que votre friteuse puisse gérer. En aurez-vous besoin pour seulement nourrir votre famille proche ou voudrez-vous des quantités plus importantes pour de grands événements ? Dans le second cas, une friteuse avec une petite capacité vous fera passer plus de temps à préparer les quantités que vous souhaitez.

Chaque friteuse a son propre volume d'huile, à savoir jusqu'à 2 litres (900 g) pour les appareils ménagers de capacité réduite. Pour les friteuses plus grandes, elles peuvent aller au-delà des 5 litres afin de vous permettre une cuisson de beaucoup plus d'aliments. Les options d'une friteuse peuvent également influencer la quantité d'huile nécessaire, nous allons y venir un peu plus loin.

Si l'envie vous prend de frire de la nourriture plus volumineuse comme un poulet ou une dinde entière, vous aurez besoin d'une friteuse capable de traiter des volailles de la taille que vous êtes susceptible d'acheter. Un lot de frites sera par exemple plus facile à mettre dans une petite friteuse de comptoir qu'un poulet.

Vous trouverez également des friteuses équipées de plusieurs paniers, ce qui vous permettra de faire frire différents aliments à la fois. Ainsi, si vous voulez cuire du poisson frit et des courgettes frites lors d'un repas, vous pourrez faire les deux sans perdre de temps.

 LES DIFFÉRENTS TYPES DE CUISSON 

La température recommandée pour frire la plupart des aliments se situe entre 160 et 190°C. Le principe de la friture est le suivant : lorsque vous placez un aliment dans de l'huile chaude, l'aliment réagit généralement en créant une barrière extérieure autour de lui. Cela empêche simplement la matière grasse de pénétrer dans la nourriture.

L'extérieur des aliments est croustillant et bien cuit, tandis que l'intérieur est plutôt moelleux. Toute température inférieure à 160°C augmenterait considérablement les chances que cela se produise. Si la température venait à dépasser les 190°C, les aliments ne seraient pas bien cuits. Comme chaque aliment est différent, vous devrez peut-être vérifier avant les températures et les temps de cuisson de chaque friture à préparer.

Cela dit, nous vous proposons quelques-uns des choix alimentaires les plus courants. Pour les frites, oignons et crevettes, une température de 190°C sera optimal. Quant au poulet ou la mozzarella, 175°C sera parfait.

Certaines personnes apprécient leur plat de frites bien croustillant et d'autres juste doré. Pour ce faire, modifiez simplement le temps de cuisson en fonction de vos goûts et préférences. Il en est de même pour les friteuses possédant un système à air chaud. Bien entendu, quelles que soient les protections présentes, faites bien attention à ne pas vous brûler.

COMMENT ENTRETENIR UNE FRITEUSE DURABLEMENT ?

 LA QUALITÉ DES MATÉRIAUX 

La matière première que l'on utilise le plus est l'acier inoxydable, il se retrouve dans tous nos produits, du panier à la friteuse elle-même. L'inox est connu pour être un alliage de fer qui ne se corrode pas, ne rouille pas et ne se tâche pas facilement avec l'eau comme le ferait l'acier ordinaire. Le chrome, présent dans l'acier inoxydable lui confère une grande résistance à la corrosion pour une application ou un environnement spécifique.

Ce matériau a aussi une excellente résistance au feu et à la chaleur, ce qui permet d'avoir des températures très élevées pour la friture. De plus, la facilité de nettoyage de l'acier inoxydable en fait le premier choix pour des conditions d'hygiène strictes, un point essentiel dans toutes les cuisines.

L'inox est l'une des surfaces les plus hygiéniques qui soient, de sorte que les aliments qui entrent en contact avec le matériau n'attirent ni la saleté ni les germes. Cet acier est également durable, nécessitant peu d'entretien pour une utilisation longue durée. En plus de répondre à des normes de performance technique, le matériau a donc tout ce dont on peut rêver.

Pour finir, c'est avec des années d'expérience et de cuisine que nous avons choisis nos produits afin de vous apporter la meilleure qualité possible. Pour qu'à chaque utilisation, votre friteuse vous donne satisfaction.

 UN NETTOYAGE RÉGULIER 

Le nettoyage d'une friteuse peut ne pas être très amusant. Certains modèles ont des pièces qui vont au lave-vaisselle et/ou qui sont détachable pour faciliter le processus. Vous devez également tenir compte de la facilité avec laquelle votre friteuse se videra. La vidange de l'huile est souvent fastidieuse, mais certaines friteuses sont dotées d'un robinet de vidange qui élimine le liquide.

Si vous n'utilisez votre appareil ménager qu'occasionnellement, vous devrez nettoyer à chaque fois que vous utilisez la friteuse afin de pouvoir la ranger en toute sécurité. Si vous l'utilisez fréquemment, vous pourrez vous en tirer avec un nettoyage en profondeur entre 3 utilisations. Assurez-vous simplement que l'huile n'est pas rance, par exemple si elle dégage une odeur désagréable.

Dans un environnement commercial typique, un établissement très fréquenté peut procéder à un nettoyage léger de la friteuse tous les jours et avec un nettoyage en profondeur une fois par semaine. Que l'appareil se trouve à la maison ou dans une entreprise, son nettoyage est un élément très important pour un entretien efficace.

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