L'Invention du Coupe Frites

Histoire -

L'invention du Coupe Frites

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Vous venez de découvrir l'existence de cet appareil que l'on appelle "coupe frites" ? Vous avez déjà un tel ustensile de cuisine mais vous ignorez son origine ? Comment a t-on bien pu en arriver aux modèles que nous connaissons aujourd'hui ?

Spécialisés dans les coupe frites, nous avons retracé pour vous l'histoire de cet accessoire qui est autant présent dans nos cuisines. Bien qu'il puisse paraître si anodin actuellement, cet outil a vécu une série d'épreuves pour en arriver là.

Cet article contient : 🔎

  • Les raisons qui ont poussé à créer cet appareil
  • Qui a déposé le brevet correspondant
  • Les premières marques émergentes

Nous comptons donc bien sur cette enquête pour que vous puissiez prendre connaissance de toute l'histoire du coupe frites. Il faut savoir qu'il existe peu d'informations francophones pour se renseigner sur ce sujet sans aller au musée de la frite. C'est pour cela que nous avons rassemblé un maximum de sources pour pouvoir vous fournir un travail de qualité.

Si vous êtes prêt, allons-y ! 🍟

Remplacer la Découpe au Couteau

Comme vous avez pu le découvrir en parcourant nos articles, le coupe frites fait partie de ces objets très pratiques qui nous facilitent grandement le quotidien, surtout si vous êtes aussi un amateur de frites maison. Il est donc légitime de se demander d'où est venue l'idée de cet accessoire de cuisine et quelle était la méthode précédente.

Des Frites et un Couteau

Les tous premiers modèles sont nés au départ de la volonté de rendre la taille des frites beaucoup plus rapide et productive que la découpe manuelle. En effet, l'usage d'un couteau de cuisine et d'une planche à découper était jusque là l'unique procédé que les gens adoptaient pour trancher leurs pommes de terre en bâtonnets rectangulaires. Il en était d'ailleurs de même pour les patates taillées en rondelles. 🥔

Les premiers concernés qui n'étaient autres que les professionnels des métiers de bouche se plaignaient du rendement trop bas qui en résultait lorsqu'ils coupaient des frites de cette manière. Dans un second temps, les moins doués de leurs mains étaient victimes d'une découpe parfois trop irrégulière, ce qui rendait la cuisson imparfaite. Pour y remédier, il fallait donc repenser les coupes traditionnelles qui commençaient à se faire obsolètes et laisser place à un ustensile de cuisine rapide, efficace et produisant des bâtonnets uniformes.

Le Brevet du Coupe-Légumes

Pour pouvoir déterminer l'origine exacte du coupe frites, nous avons aussi bien exploré les entrailles du web qu'interrogé nos voisins belges, américains, anglais, suisses et français. Le constat étant qu'il y a effectivement eu un brevet pour le coupe-légumes en 1932, cet ustensile n'est pas exclusivement réservé aux frites mais son mécanisme est semblable à ceux que l'on retrouve chez les modèles modernes. 🔧

Brevet du Coupe-Légumes

Le brevet dont il s'agit a été déposé aux États-Unis par un certain James F. Haynes dans l'état du Tennessee le 25 Mars 1932 avant d'être amélioré en 1934 et de recevoir le nom officiel de coupe-légumes ou "vegetable cutter".

Comme mentionné auparavant, le coupe frites est donc un modèle alternatif du coupe-légumes qui sert actuellement aussi à trancher d'autres aliments, majoritairement des fruits et légumes en bâtonnets, cubes, rondelles, juliennes ou chips selon les grilles interchangeables. Les trancheuses de pommes de terre verront d'autres types de coupe frites plus élaborés se manifester avec le temps afin de satisfaire tous les publics. 🤝

Coupe Frites Anciens

Pour l'anecdote, l'on peut affirmer avec certitude que le coupe frites était déjà bien ancré dans la société aux alentours des années 1950 puisque c'est dans cette période que la calandre à l'avant de la Ford Comète était nommée "coupe frites", en raison de sa forme qui fait penser à une grille de ce même appareil.

Calandre Coupe Frites

Tellier, un Acteur de l'Histoire du Coupe Frites

C'est une fois que cet ustensile se démocratise petit à petit que plusieurs modèles innovants commencent à émerger grâce à des marques comme ZYLISS, VITE-FRITE et TELLIER. Cette dernière est celle qui a joué le plus grand rôle puisqu'elle est encore actuellement l'une des grandes marques qui continuent de produire de nouveaux accessoires pour couper des aliments. C'est notamment à TELLIER que l'on doit la fameuse Mandoline Professionnelle Bron Coucke inventée en 1946 sur les rives du lac Léman et qui permet aussi de faire des frites fraîches. 🍴

Également appelée Louis Tellier, l'entreprise créée en 1887 à l'origine de nombreux ustensiles de cuisine va faire une entrée fracassante dans le monde de la frite en proposant un modèle professionnel extrêmement robuste et productif. C'est en 1960 que Jean Tellier fait découvrir à la foire de Paris son coupe frites à usage commercial qu'il a imaginé et créé. L'ergonomie dont il fait preuve et la qualité des lames en inox (ou acier inoxydable) en font l'outil de référence pour les friteries et autres snacks jusqu'à aujourd'hui encore.

Coupe Frites de la Marque Tellier

Bien qu'il soit difficile de trouver des informations ailleurs sur le net, il est évident que ce type de trancheuse que l'on appelle désormais coupe frites a une histoire atypique. Cela vient avant tout du désir de trouver une alternative au procédé habituel, ce qui a naturellement poussé les entreprises à créer des ustensiles ergonomiques de plus en plus aboutis. ✅

Grâce à ces recherches, vous savez ainsi tout le parcours qu'a vécu le coupe frites, vous êtes maintenant un réel spécialiste sur le sujet. Vous pourriez peut-être commencer comme guide pour le fameux Frietmuseum ! Non ? Bon d'accord...

Maintenant que vous connaissez aussi bien l'univers du coupe frites, il serait légitime de vouloir en obtenir un si ce n'est pas déjà fait. Vous êtes justement tombé au bon endroit puisque nous avons une variété de modèles qui est actuellement la plus grande sur le marché francophone. Autant vous dire qu'il est difficile de faire mieux.

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